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简单4步制作圭山腊肉

更新时间:2019-06-10 16:13 来源:订餐网
  也被称为龟山腌肉,据说桑尼语足以满足波数。这是萨尼人长期需要的肉,也是热情好客的最佳选择。它具有独特的风味,可与宣威火腿相媲美。
  山药肉的质量与该地区独特的自然条件有关。龟山位于山地和高山地区,海拔2000多米。年平均气温为10—— 13°C。冬季的平均气温为6°C,这是醋培根的最佳季节。气候干燥,日常强烈,长期霜冻。猪饲喂玉米,马铃薯,米糠和绿叶植物。肉很薄,很瘦,肉质,脂肪很薄,这为酸洗薄膜创造了条件。
  制作:收集肉类并收集四个。
  首先,“切”,培根是条形的,长50厘米,宽15厘米。要渗透盐水,必须去除肌肉外层的油膜。
  二,“腌制”,现在宰杀“养肉”,按成分比例吃盐,胡椒,草和八角。首先清洁皮肤,然后擦肉,充分混合,直到盐饱和。
  第三,“西藏”,腌制培根,应放在通风干燥的地方,在火池中火,使用柏树叶和叶子,使其肉质和美味。
  四,“食物”,炒,蒸,煮熟,煮熟。香气浓郁,味道鲜美,长时间不油腻。彝族人在度假,招待客人,婚礼和葬礼,吃烟肉是必不可少的。
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