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中国百胜餐饮邀食品安全专家和学者共商鸡肉安全大计

近日中国百胜食品安全专家咨询委员会第十五次会议在上海举行。来自中国兽医协会、畜牧业协会、农业科学院、食品科学技术学会以及高等院校等多位国内权威专家、学者与中国百胜团队就近期热门话题“鸡肉安全”,从养殖户源头管理到整条供应链打造,从肉鸡产业现状到媒体挑战环境、企业社会责任等,进行了坦诚、深入地分享和探讨。

中国百胜向各位与会专家、学者汇报了近期全面启动的肯德基“雷霆行动”的情况,并详细分享了刚刚完成的“强化鸡肉原料食品安全管理的措施”。来宾们对此把脉建言,并强调:检测绝对不是确保鸡肉安全的最有效手段,但是一把利器。中国百胜一方面严抓自检,另一方面开始加强源头鸡舍和养殖户管理,这肯定是正确的方向和做法。但同时,各位专家学者也指出,打造国内的鸡肉安全体系,不是中国百胜一家企业的事情,需要供应链的各个环节都要有为而治,中国百胜不可能自行产饲料、去养鸡。中国百胜是一家餐饮经营企业,许多责任揽不了,也担不了。

本次会议还特邀了百胜的两家供应商代表:福建圣农和北京华都进行了实践经验分享。专家、学者们非常感谢他们的努力,并寄语他们要经受得住市场的考验和诱惑,坚持走自己的路,只有这样,老百姓才能吃上放心鸡肉,企业才可以越做越强。


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本文来自肯德基网上订餐,原文网址:/news/201304111074.html
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